Le maestose foreste della Sila sono un autentico scrigno di biodiversità e, tra le meraviglie che offrono, i funghi del bosco occupano un posto speciale. Passeggiando tra i suoi sentieri, l’aria si riempie dei profumi della terra e del muschio, segno della presenza di un tesoro nascosto sotto le foglie: i funghi porcini di bosco e altre varietà preziose che rappresentano l’anima di questo territorio.
Le varietà di funghi della Sila
La Sila è famosa per l’abbondanza e la qualità dei funghi che crescono nei suoi boschi. Qui possiamo trovare specie pregiate come:
- Armillaria mellea: meglio conosciuto come chiodino, è un fungo che cresce a ciuffi sugli alberi e arbusti. Il suo sapore intenso lo rende perfetto per conserve e piatti della tradizione.
- Champignon: apprezzati per la loro versatilità, sono funghi che si adattano a molte ricette, dai contorni alle zuppe.
- Funghi di muschio: caratteristici dei boschi umidi, questi funghi sprigionano tutto il profumo del sottobosco.
- Pleurotus ostreatus: più noti come funghi orecchioni, hanno una consistenza carnosa e sono perfetti sia grigliati che conservati.
Queste varietà, raccolte con cura da esperti fungaioli, vengono poi trasformate in deliziose conserve da Fungosila, azienda artigianale che da anni si dedica a preservare le antiche tradizioni contadine della zona.
La raccolta e trasformazione dei funghi
La raccolta dei funghi del bosco è un'arte che richiede esperienza e rispetto per la natura. In Sila, questa attività segue il ritmo delle stagioni, con il picco della raccolta tra l’autunno e l’inizio dell’inverno. I raccoglitori di Fungosila selezionano con attenzione solo i funghi migliori, raccogliendoli nel pieno della loro maturità.
Una volta raccolti, i funghi vengono subito lavorati per conservare intatti i loro sapori e profumi. Fungosila utilizza esclusivamente materie prime genuine, trattando i funghi freschi secondo i metodi della tradizione contadina. Il risultato sono conserve sott’olio che racchiudono tutta l’essenza dei boschi della Sila.
I funghi di bosco sott'olio di Fungosila
Ogni vasetto di funghi sott'olio di Fungosila è un concentrato di gusto e qualità, perfetto per arricchire qualsiasi piatto o da gustare da soli come antipasto o contorno. Grazie alla lavorazione artigianale, i funghi mantengono la loro consistenza e i sapori naturali, offrendo un'esperienza autentica dei boschi della Sila.
Gli ingredienti delle nostre conserve sott'olio includono:
- Funghi (75%): una selezione di armillaria mellea, champignon, funghi di muschio e pleurotus ostreatus
- Olio di oliva
- Aromi: alloro, origano, aglio e peperoncino
Questa combinazione di materie prime genuine, selezionate e lavorate appena raccolte, garantisce un prodotto fresco e autentico, seguendo la tradizione contadina. Le nostre conserve sott’olio sono perfette per chi cerca un’alternativa gustosa e sana, oppure per creare ricette uniche in cucina.
Scopri il gusto autentico della Sila
Se sei un amante della cucina tradizionale e dei sapori autentici, non puoi lasciarti sfuggire l'opportunità di assaggiare i funghi di bosco sott'olio di Fungosila. Ogni boccone ti farà viaggiare tra i boschi della Sila, dove la natura incontaminata dona ai funghi una qualità ineguagliabile.
Visita il nostro sito o passa in uno dei nostri punti vendita per scoprire l’intera gamma di prodotti e portare a casa un pezzo di Sila!
Assaggia il meglio della natura con Fungosila – un’esperienza di gusto unica e autentica.